Esküvői tájékoztató

Kedves Ifjú Pár!

Először is szeretnénk megköszönni a megkeresést. Sokan ismernek már bennünket, de engedjétek meg, hogy pár szóban bemutatkozzunk.

Én Nagyné Olgi vagyok, és férjemmel, Nagy Istvánnal együtt indítottuk útjára a Sütikuckót, már több mint 10 éve. Mindketten végzett cukrász/mestercukrász vagyunk, és több mint 30-35 év szakmai tapasztalat van már a hátunk mögött. Jelenleg másik 3 kolléganővel együtt, 2 kis műhelyben készítjük kézműves süteményeinket/tortáinkat, amikben próbálunk ragaszkodni a házias ízekhez.

Kérlek, engedjétek meg, hogy tegeződjünk. Úgy vettük észre, így könnyebb és gördülékenyebb a kommunikáció.

Mivel egy esküvői sütemény-/tortarendeléssel kapcsolatban nagyon sok kérdés merül fel bennetek, így megírtuk ezt a tájékoztatót, amiben próbálunk előre mindent megválaszolni, illetve rávilágítani arra, amire esetleg nem gondoltatok.

Amikor először megkeres bennünket az ifjú pár, akkor természetesen az árajánlat a legfontosabb kérdés.

Árajánlat

Ahhoz, hogy tudjunk egy árat mondani, pontosan tudnunk kell, miről is van szó. De ehhez azért van néhány infó, amit előre tudnunk kell.

Minden évben februárban van egy kisebb áremelésünk, a januári nagyker alapanyagár-emelések függvényében. Amennyiben semmi extrém dolog nem történik ilyen téren, akkor ez az emelés kb. 8-18% között alakul.

Amire szükségünk van az árkalkulációhoz:

• Az esküvő pontos időpontja. Sajnos sokszor előfordul, hogy az adott nap már betelt, és nem tudunk több rendelést a kért időpontra felvenni. Mindig megírjuk, hogy az általatok megjelölt időpontra hány szabad helyünk van még esküvői megrendelésre.
• Helyszín. Mivel legtöbb esetben ki kell szállítani a süteményeket/tortákat, így látnunk kell azt is pontosan, hová kell szállítani az adott napon. Sokszor vidékre is szállítunk, így ezzel az idővel is számolnunk kell.
• Létszám. Fontos a mennyiségek kiszámolásához. Teljes létszámot kérünk, gyerekeket is beleszámolva.
• Pontosan mire is lesz szükségetek. Torta, édes, sós aprósütik? Desszertasztalra sütemények? Fánkfal vagy macaron piramis? Grillázs? Rétesek? Stb. Itt még természetesen csak arra vagyunk kíváncsiak, hogy nagy vonalakban mire számíthatunk.
• Fotó a menyasszonyi torta elképzelésről. A torták egyedileg vannak számolva, azok alapján, amit kértetek. Ahhoz, hogy egy torta árát ki tudjuk kalkulálni, látnunk kell, mi az elképzelésetek. Ezért minden esetben kérünk egy fotót, ami nagyjából tükrözi azt, amit megálmodtatok a nagy napra. Azt azért meg kell jegyezni itt, hogy ezek a fotók csak kiindulási pontok. Pont ugyanolyat nem biztos, hogy tudunk vagy szeretnénk készíteni, hiszen minden cukrásznak más stílusa, eszközei, díszítési technikái vannak. Nem beszélve arról, ha bármi meg van változtatva a fotóhoz képest — méret, szín stb. —, már nem ugyanazt kapjuk vissza, mint ami a képen látható.
• Különleges igény. Ha van valami különleges igényetek, gondolatotok, amit szeretnétek még a desszertasztalra, azt is kérdezzétek meg bátran, hátha tudunk segíteni.

Ezeknek az adatoknak a tudatában már tudunk küldeni egy árajánlatot. A tortára egy kb. árat tudunk írni, +/- 2000 Ft eltéréssel, hiszen mindig a legvégén derül ki a teljes pontos ár, amikor az utolsó díszítőelem is rákerül az adott napon. A többi ár kötött ár, így azt már teljes pontossággal meg tudjuk írni.

Munkáinkról fotókat a SAY YES mobilalkalmazásban is láthattok, vagy a Sütikuckó Facebook-oldalán!

Ha tetszik az árajánlatunk, mi a következő lépés?

Foglalás

Nálunk a foglalás megkeresési sorrendben történik. Van egy kapacitásunk, ha az betelik, sajnos több esküvői megrendelést már nem tudunk felvenni, bármennyire is szeretnénk segíteni. Ezért nagyon fontos, hogy időben jelezzétek, ha azt szeretnétek, hogy mi készítsük a sütiket vagy tortát az esküvőtökre.

Előleget egyelőre nem kérünk senkitől. Ha komolyak a szándékaitok, akkor felírjuk egy megrendelőlapra. Ha megírtuk a megrendelőt, onnantól nálunk ez már foglalásnak minősül! A megrendelőlaphoz újabb két adatra van még szükségünk:

• Név. Menyasszony vagy vőlegény, mindegy, melyik név lesz felírva. Innentől viszont kérünk benneteket, minden e-mail, Facebook-üzenet, telefon stb. csak ezen a néven legyen, a keveredés elkerülése végett. Így kérlek, ne küldjetek másik e-mail-címről, Facebook-profilról üzenetet, képet. Ha telefonon kerestek, mindig azt a nevet mondjátok, ami fel lett írva, hogy gyorsan és pontosan be tudjuk azonosítani, melyik esküvőről is van szó.
• Telefonszám. Annak a félnek a telefonszámát kérjük, akit el tudunk érni, és ha kérdésünk van, érdemben tud segíteni.

Amit nagyon fontosnak tartunk itt megjegyezni, az az, hogy ha valamilyen oknál fogva mégis úgy döntötök a rendelés felírása után, hogy mégsem velünk szeretnétek készíttetni a sütiket/tortákat, kérlek, azonnal jelezzétek felénk. Semmiféle harag, rossz érzés nincs ebből, egyszerűen csak így lehetőséget kap egy másik pár, aki sajnos későn szólt, és nem maradt már számukra hely az adott napra. Természetesen itt nem arra gondolunk, hogy esküvő előtt 1-2 héttel szóltok. Kérlek, adjatok esélyt másnak is, és jelezzétek időben, hogy tudjunk segíteni annak a párnak, akik viszont ragaszkodnak a mi sütijeinkhez, de lekéstek róla. Biztosak vagyunk benne, hogy fordított esetben ti is nagyon hálásak lennétek érte a másik párnak.

Személyes találkozó, kóstolás

Sokan ragaszkodnak ahhoz, hogy személyesen beszéljük meg a részleteket, és mi is nagyon örülünk, ha módunk van megismerni benneteket egy kötetlen kis beszélgetés keretében. Sajnos a mi munkánk olyan munka, amit nem tudunk otthagyni bármelyik pillanatban az asztalon, hiszen lehet, hogy mire visszaérnénk folytatni a munkát, túlkelne a tészta vagy összeesne a piskóta stb. Ezért kerestünk egy időpontot, amikor úgy alakítjuk a munkánkat, hogy viszonylag zavarmentesen tudjunk beszélgetni.

Mivel egy-egy ilyen beszélgetés sokszor 1 órát is igénybe vesz, ezért a vasárnapi nap tűnt az egyetlen olyan ideális időpontnak, amikor ezt meg tudjuk ejteni.

Ezekre a megbeszélésekre időpontfoglalás szükséges. Amire érdemes figyelni, hogy sokszor 4-5 hétre előre tudunk csak szabad időpontot ajánlani. 1 órás beosztásokkal, vasárnap déli/kora délutáni órákban vannak ezek az időpontok. Kérünk benneteket, amennyire megoldható, pontosak legyetek, hogy biztosan legyen idő mindent megbeszélni, mire a következő pár megérkezik a saját megbeszélésükre. Ezek a megbeszélések minden esetben a Kecskemét, Vadalma utca 44. (Katonatelep) alatt vannak. Ha valami közbejön, kérlek, azonnal szóljatok előre, hogy ki tudjuk adni a felszabadult helyet másnak; ne aznap hívjatok, hogy mégsem tudtok jönni, vagy ami még rosszabb, ne hagyjátok jelzés nélkül, mi pedig hiába várunk benneteket.

Kóstolás

Biztosan láttátok már filmekben, hogy tortakóstolókat tartanak, ahol több ízt meg tudnak kóstolni a párok, így kiválasztva a megfelelő ízvilágot a menyasszonyi tortához. Sajnos mi abban a filmbéli formában nem tudjuk megoldani a kóstolást, de kitaláltuk, hogy hogyan tudtok mégis kóstolni és egy picit válogatni az általunk készített tortákból.

Amennyiben szeretnétek megkóstolni, hogy milyen ízvilág is a miénk, úgy oldjuk meg, hogy az általunk küldött választható tortaíz-listáról kiválasztotok maximum 6 ízt, mi felírjuk rendelésnek, és a megbeszélés napjára elkészítjük, és ezekből tudtok kedvetekre 1-1 szeletet vagy akár többet is vásárolni, hazavinni és otthon megkóstolni. Mivel erre is nagyon sokan jelentkeztek, így ezt is több hétre előre le kell egyeztetnünk, mert 1 héten maximum 3 pár kívánságlistáját tudjuk csak elkészíteni. Természetesen, ha nincs személyes megbeszélés, ezt akkor is meg tudjuk oldani, ha időben szóltok, és felírjuk egy előre megbeszélt, kizárólag péntek-szombat-vasárnapi napra. Vagy ha bármelyik hétvégén bementek az Aranyeső utca 8. szám alatti kis üzletünkbe, az aznapi kínálatból, a vitrinből tudtok választani és vásárolni kedvetekre.

Mennyiségek

Sokan határozott elképzeléssel és mennyiségekkel jöttök, de vannak, akik tanácstalanok, és a segítségünket kérik ebben. Természetesen segítünk kiszámolni, miből mennyire lesz szükség. Az általunk mondott mennyiségek csak javaslatok, de a döntés a tiétek. Mi a több év tapasztalata után számolunk ezekkel a számokkal, de ha ti úgy érzitek, az kevés, esetleg sok, természetesen mi elfogadjuk azt, és az általatok megadott mennyiséget készítjük. Ha valaki határozott mennyiségi elképzeléssel jön, de mi azt nagyon soknak vagy kevésnek gondoljuk, akkor is szólni fogunk, csak hogy a lelkiismeretünk nyugodt legyen. Az édes-sós aprósütemények címszó alatt megtaláljátok a javaslatainkat.

Tortaízek, sütifajták

Vannak listáink, milyen tortaízek vagy sütemény-/desszertfajták közül tudtok választani. Ezeket a listákat elektronikus úton átküldjük nektek.

Tortaízek: nyugodtan választhattok minden emeletnek külön ízvilágot. Amire érdemes figyelni, hogy a csokis és a gyümölcsös ízvilág a legnépszerűbb. Természetesen ezekből is van nagy választék, így nem kell egyből csak a jól megszokott, hagyományos csokitortára gondolni. A felső torta íze mindenképp olyan legyen, amit mindketten szerettek, hiszen abból kell a násznép előtt vágnotok és ennetek.

Méretre mindig kisebb tortát szoktunk javasolni, mint az esküvő létszáma. Meghatározott szeletszámok vannak, így ezekből tudjuk csak összeépíteni a tortát. 48-32-24-16-12-8 szeletes tortáink vannak, ezekkel kell kalkulálni.

Igaz, nem íz, de itt szeretném megjegyezni, hogy a torták legtöbb esetben egy állványra vannak összeépítve (akár látszik, akár nem). Ezeket az állványokat mi biztosítjuk, díjmentesen a tortáinkhoz. Hozott állványra nem készítünk tortákat, szakmai és technikai okokból, amivel nem untatnálak benneteket.

Továbbá itt jegyezném meg azt is, hogy semmiféle hozott díszítőanyagot nem rakunk a tortára — kivéve a nászpárt! Ebből adódik, hogy az élővirágos tortáknál is csak olyan virágdíszeket helyezünk a tortákra, amiket a megszokott, több év tapasztalattal rendelkező virágosunk készít. Fontos a virágok élelmiszerbarát fertőtlenítése, a méretek, a csokorformák, az, hogy melyik virág mit bír ki stb. Ezek a virágdíszek nem csak ehető virágból készülnek! Továbbá nem készítünk és adunk ki a kezünkből olyan tortát, ami nincs feldíszítve, mondván, hogy majd a dekoros vagy bárki más befejezi. A felelősséget csak úgy tudjuk vállalni, és csak ahhoz adjuk a nevünket, amit mi készítünk az elejétől a végéig.

Nászpár vagy beszúró: hozhattok ti is a torta tetejére díszt, de ezt minden esetben kérjük, adjátok be nekünk legkésőbb 1 héttel az esküvő előtt, időponttal és névvel ellátva! Amire érdemes odafigyelni, hogy legtöbbször a 8 szeletes torta van legfelül, és annak 16 cm az átmérője. Ennél semmiképp ne legyen szélesebb, hogy ne lógjon túl a tortán.

Mi kizárólag a gyertyakovacs.hu oldalról szoktunk rendelni kerámia nászpárt. Kiválasztjátok és megírjátok nekünk a kódszámot, és mi megrendeljük. Mivel 2 hetente van csak szállítás Kecskemétre, így ezt sem szabad kihagyni az utolsó pillanatra. Vagy lehetőség van még a klasszikus marcipán nászpárra is.

Mentes torta

Készítünk glutén-, tej-, tojás- és hozzáadott cukormentes tortákat is. Ezeket mi nem javasoljuk a menyasszonyi tortába belerakni, kivéve, ha épp ti magatok vagytok azok, akik mentesen étkeztek, és a felső kis tortának kell ilyennek lennie. Vannak kisebb szeletszámú tortáink, a 8 vagy 12 szeletesek. Általában ez elég szokott lenni, de ezt teljesen külön javasoljuk az asztalra. Arra is van lehetőség, ha csak egy-két embert érint az ilyen mentesség, hogy nekik külön egy tortaszeletet névre szólóan készítünk.

Amit viszont fontos elmondanunk! Ezek a torták egy műhelyben készülnek a többi tortával, természetesen elkülönítve! De a legnagyobb igyekezet ellenére is keresztszennyeződés előfordulhat! Ezért erősen allergiásoknak csak saját felelősségre, vagy nem javasoljuk ezeknek a tortáknak a fogyasztását! Ezt mindenkinek magának kell eldöntenie, hogy ezekkel a feltételekkel fogyaszthat-e belőle!

Édes-sós aprósütemények

Lehetőségetek van a listáról kiválasztani azt, hogy az adott mennyiségbe milyen fajta sütik kerüljenek. Ilyenkor javasolni szoktuk, hogy érdemes több fajtát választani, de azért túlzásokba sem szabad esni. Maximum annyi fajta, amennyi kg. Legyen benne klasszikus, legyen krémmel töltött vagy darabos aprósüti stb. is. Arra is gondolni kell, hogy melyik az a süti, amit nagyon sokan szeretnek. Sokan beleesnek abba a hibába, hogy csak olyat választanak, amit ők maguk szeretnek. Legyen több ízvilág is: vaníliás, kókuszos, diós, mákos vagy épp lekváros stb., hiszen 30 fajta édes sütiből lehet válogatni. Ezek mind házi receptek alapján készülnek, apróra felvágva/készítve, hogy a kedves vendégek több fajta sütit is megkóstolhassanak. Ha nem szeretnétek vele foglalkozni, akkor mi is nagyon szívesen összeállítjuk a fajtákat. A megrendelt mennyiségbe csak a fajtákat kérjük, hogy kiválasszátok. Azt, hogy miből hány kg-ot kértek, nem. Azt mi szoktuk összeállítani, mivel a sütik súlya teljesen eltérő. Természetesen, ha van olyan süti, amiből szeretnétek, hogy több legyen, jelezzétek felénk. Alaphelyzetben ezek a sütik 1 kg-os eldobható papírtálcákra lesznek vegyesen, szépen pakolva. Kivételes esetekben ettől eltérő súlyú, pl. 0,5 kg-os tálcákat is megoldunk. Viszont amennyiben desszertasztalra szeretnétek kirakni az aprósütit, ilyenkor szögletes tortakartonokra rakjuk szépen elrendezve. Ha így nektek ez nem megfelelő, akkor felszeletelve, lemezeken szállítjuk, és a helyszín pakolja fel. Érdemes a helyszíneken előre tájékozódni, hogy ennek a süteményszervírozásnak van-e külön költsége náluk. Csak hogy tudjatok már most mivel kalkulálni, így leírom, hogy az édes aprósüteményekből a mi javaslatunk a vacsora mellé 10 dkg/fő, a teljes létszámot figyelembe véve.

Süticsomag a távozó vendégeknek: előre elkészítjük őket, ha szükségetek van rá. 20 dkg/csomag egy eldobható fedeles műanyag egyszerű dobozkában, azokból az édes sütikből, amik az esküvőn is lesznek. Családonként/páronként elég egy csomagot számolni, de ha egy 6 vagy annál nagyobb létszámú családról van szó, akkor már inkább 2 csomagot számoljatok nekik. Lehetőség van arra, hogy ha szeretnétek, előre nyomassatok ki öntapadós lapra (méreteket megadjuk) egy köszönőszöveget vagy idézetet, vagy amit üzennétek; hozzátok be nekünk legkésőbb egy héttel az esküvő előtt, és mi a csomagok készítésekor ezt ráragasztjuk a dobozok tetejére.

Sós süteményekből is van jó pár fajta, amiből tudtok választani. Ezek is kisebb méretben készülnek, és szintén házi receptek alapján. A javaslatunk sós süteményekből a vacsorához 7 dkg/fő, a teljes létszámot figyelembe véve. Ha a vendégfogadásra is szeretnétek sós sütit felszolgálni, akkor plusz kg-ra lesz még szükség.

Desszertasztal

Mini pohárkrémek, makaronok, mini desszertek, rétesek, cupcake-ek, pop cake-ek, fánkfal, hengeres mini desszert stb. Egyre divatosabb. Ezekhez a desszertasztalokhoz a sütemény elkészítését vállaljuk csak. A helyszínen az asztal díszítését, berendezését, felpakolását már nem. De az a tapasztalat, ezt a helyszíneken dolgozó profi szakemberek nagyon ügyesen megoldják.

Viszont a szabad állványok függvényében ehhez is tudunk díjmentesen biztosítani a sütijeink mellé desszertlépcsőket, fánkfalat (nem olajban sütött fánkra kell gondolni), macaron piramist vagy popcake-tartót is. Sajnos állványaink száma korlátozott, így érdemes időben lefoglalni ezeket is. A desszertek mennyiségét nem egyszerű meghatározni, de fejenként minimum 3 db-bal érdemes számolni, de inkább 4-5 db-bal, ha nincs mellette aprósüti az asztalokon, hiszen ezek sem nagy méretű sütik, de azért a lakodalmas házi aprósütiknél egy picit nagyobbak. Ha mindkettőt szeretnétek, akkor át kell beszélnünk a mennyiségeket. Csak állványt, desszertlépcsőt, fánkfalat, macarontartó piramist stb. sütemény nélkül nem adunk kölcsön.

Ha már az állványok kerültek szóba: minden tortaállványt, desszertlépcsőt, süteményes lemezt (amennyiben nem 1 kg-os kiszerelésben kértétek a süteményt), fánkfalat, macaron piramist stb. vissza kell hozni! Ezeket kérjük, hiánytalanul, sérülésmentesen és tisztán hozzátok vissza az esküvőt követő héten legkésőbb szerdáig! Hiszen nekünk ezekre az eszközökre a következő héten újra szükségünk lesz. Természetesen hozhatjátok másnap is, de itt azért hagyunk egy kis időt a pihenésre is. A hétfő nálunk szünnap, ami egész nap az anyagbeszerzésről szól. Így azokon a napokon nehéz minket elérni, esetleg az esti órákban és kizárólag Katonatelepen, de erről mindig egyeztessetek velünk telefonon!

Szállítás

A megrendelt tortákat/süteményeket igény esetén kiszállítjuk a helyszínre. Ennek sajnos van egy kisebb költsége. De az adott helyszín pontos címének ismeretében ezt is ki tudjuk számolni előre, mert az ár km-függő. Van egy alapdíj Kecskeméten belülre és vidékre is, amire rájön az oda-vissza útra a km-pénz. Természetesen olyan is előfordul sajnos, hogy útlezárás/baleset miatt kerülni kell, de az adott napon mindig mérjük a szállítás alatt megtett km-t. Így az ár ehhez a végleges km-hez fog igazodni. Nem biztos, hogy mindig a legrövidebb úton fogunk menni, hanem a szállítás szempontjából legjobb úton. Hiszen mindenkinek az az érdeke, hogy ne sérüljenek út közben a torták.

A szállítás minden esetben az esküvő napján történik! Mivel egy adott napon több helyre is szállítunk, és szinte mindig van benne vidék is, így a szállítás sorrendjét próbáljuk úgy összeállítani, hogy mindenkinek megfelelő legyen. Figyelembe kell venni több tényezőt is, mint pl. a vacsorakezdés időpontja, a vendégvárás időpontja, a helyszín hűtési kapacitása stb. Mivel ezek a torták/sütik az adott napon kerülnek befejezésre, így a szállítás a kora délutáni óráktól történik; nagyon ritka esetben, és tényleg csak ha nagyon muszáj, megoldjuk a délelőtti szállítást. Ha saját magatok vállaljátok a szállítást, sajnos az esetleges sérülések miatt nem tudjuk vállalni a felelősséget!

Amennyiben a vendégvárás pl. nagyon korán van, és szükség van már a sós sütikre, akkor a dupla szállítás elkerülése végett szoktuk kérni, hogy egy barát, barátnő, kolléga, ismerős vigye el a sós sütiket valamelyik üzletünkből, hogy biztosan időben a helyszínen legyen. A szállítást, amennyire tudjuk, diszkréten intézzük, hogy ne zavarjunk bele az ünnepi hangulatba, és ti lehetőleg abból semmit ne vegyetek észre, de ami biztos: soha nem keresünk titeket akkor, ne várjatok ránk emiatt. Mindent az étterem kollégáival intézünk, akik már nagyon profik ebben.

Utolsó egyeztetés az esküvő előtt

Ez már csak egy telefon vagy egy üzenet formájában is elég, az esküvőt megelőző héten, ha lehetséges, a késő délutáni órákban. Itt még tudtok módosítani a nálunk megrendelt nászpáron kívül mindenen: mennyiség korrigálása, ízcsere vagy épp a színvilág megváltoztatása. De az esküvő hetén már kérünk benneteket, ne változtassatok az addig lefixált dolgokon.

És végül a fizetés

A fizetés minden esetben utólag történik. Mivel a legtöbb esetben valamilyen állványt vissza kell hozni, így azzal együtt szoktuk intézni.

Egy összegben, és ha megoldható, készpénzben, bármelyik üzletünkben nyitvatartási időben, vagy hétfőn, időpont-egyeztetéssel Katonatelepen, de legkésőbb az esküvőt követő hét szerdáig!

Abban az esetben tudjuk csak esküvő előtt elintézni az anyagiakat, ha nincs torta, és minden kötött áras, és egyből tudunk teljes pontos árat. De még ilyenkor is kérjük, ha tudtok, inkább utólag gyertek be, hogy egy pár szót tudjunk beszélni arról is, hogyan sikerült a ti nagy napotok!

Elnézést, hogy ilyen hosszúra sikerült, de próbáltunk mindent összeszedni, ami segítség lehet nektek abban, hogy könnyebben, gyorsabban tudjatok intézkedni. De ha bármi kérdésetek van még, bátran hívjatok vagy írjatok, és ahogy tudunk, válaszolunk nektek.

Szép napot és csodálatos, gördülékeny készülődést kívánunk nektek: Olgi & Pisti és a Sütikuckó csapata: Evelin, Szandi és Vivi!